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在“本草(cao)綱目(mu)毽(jian)子(zi)操(cao)”點燃了無數(shu)居家女孩男孩們的健身熱潮(chao)后，劉畊宏推薦的低GI飲(yin)食方式也受到熱捧，他的家里一直(zhi)做的“七色(se)糙(cao)米(mi)(mi)飯”，包括黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)糝、燕麥仁(ren)、糙(cao)米(mi)(mi)、青稞、小麥仁(ren)，被粉絲們復制模(mo)仿。

什么(me)是低(di)GI飲(yin)食？據(ju)GI權威檢測機(ji)構中國食品(pin)發(fa)酵工業研究院（下稱“中食院”）專(zhuan)家介紹(shao)，GI值是指(zhi)血(xue)糖(tang)生成指(zhi)數（Glycemic index，GI），用來衡量食物引起餐后血(xue)糖(tang)反(fan)應(ying)程度高(gao)低(di)，GI值的食物通(tong)常GI值≤55。據(ju)專(zhuan)家介紹(shao)，低(di)GI飲(yin)食不僅(jin)對(dui)降低(di)體脂(zhi)、增強(qiang)飽腹感有較(jiao)好的作用，對(dui)抗氧(yang)化、保護皮(pi)膚年輕態也有幫助！

中(zhong)(zhong)食(shi)院(yuan)韓曉峰博士介紹，2021年發布的(de)《中(zhong)(zhong)國超(chao)重(zhong)(zhong)/肥胖醫學營養治療指(zhi)南》提到，低血糖指(zhi)數飲食(shi)（低GI飲食(shi)）等多種(zhong)飲食(shi)模式均對減重(zhong)(zhong)、降低體脂有較好的(de)效果(guo)，其(qi)中(zhong)(zhong)低GI飲食(shi)還有增加飽腹感、改善胰(yi)島素抵抗、增強運(yun)動耐力等優勢。

低(di)GI食物(wu)引發的餐后血糖(tang)的波(bo)動較小，胰島素的分泌量(liang)較低(di)，有助(zhu)于控(kong)制體重。

韓曉峰(feng)介紹(shao)，科學家們還發現“低(di)(di)GI+高(gao)(gao)蛋白飲(yin)食”對(dui)心血管疾(ji)病具(ju)有預防(fang)作用(yong)(yong)，同時對(dui)改善(shan)體成(cheng)分和降低(di)(di)體脂率的作用(yong)(yong)比傳統減(jian)肥(fei)飲(yin)食（低(di)(di)脂飲(yin)食）更顯著，也就是減(jian)“肥(fei)”效果更好(hao)；一項嚴格控制了其他飲(yin)食因素的動物研究顯示，GI值的高(gao)(gao)低(di)(di)會直接影(ying)響體成(cheng)分，GI越高(gao)(gao)，脂肪含量越高(gao)(gao)。由(you)此可見，低(di)(di)GI飲(yin)食是減(jian)肥(fei)人群的首選，不僅減(jian)重，更能減(jian)脂。

此(ci)外，保(bao)持(chi)低GI飲食(shi)可以減(jian)少基礎(chu)代謝率的下降，有(you)助于維持(chi)減(jian)肥成果， “低GI+高蛋(dan)白”飲食(shi)模式有(you)助于維持(chi)減(jian)肥成功后的體重。

在“低GI食品產學(xue)研聯合(he)研究中心”揭(jie)牌儀式上，嘉(jia)賓學(xue)習(xi)如(ru)何選擇低GI食物

中(zhong)國食品發(fa)酵工業研究院柳嘉博士(shi)介(jie)紹，GI值高的(de)食物進入腸道(dao)后消化吸收快，會使血(xue)糖和胰(yi)島素水平(ping)快速飆(biao)升。如果長(chang)期保持高GI飲食，可能會導致冒油冒痘、皮膚老化。

飆升的血(xue)糖(tang)和胰島素會導(dao)致人體分(fen)泌更(geng)多(duo)的激(ji)(ji)素，進而刺(ci)激(ji)(ji)皮(pi)脂腺分(fen)泌過多(duo)的油脂。同(tong)時，很多(duo)人發現(xian)，糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)的皮(pi)膚看起來比同(tong)齡人衰老(lao)，那是高血(xue)糖(tang)水平引起更(geng)快更(geng)多(duo)的糖(tang)基化(hua)(hua)反應，結局就是膠(jiao)原蛋(dan)白和彈性蛋(dan)白與(yu)糖(tang)分(fen)交聯(lian)，蛋(dan)白質逐步(bu)硬化(hua)(hua)。同(tong)時，由高GI食(shi)物引起的高血(xue)糖(tang)，更(geng)容易導(dao)致氧化(hua)(hua)應激(ji)(ji)反應，“促氧化(hua)(hua)”讓皮(pi)膚老(lao)化(hua)(hua)搭上(shang)快車！

相反，低GI食物可(ke)以為人體(ti)持續提供能量，長(chang)時間保持飽(bao)腹感(gan)，還(huan)可(ke)以控制血(xue)糖波動(dong)以及胰島素釋放，抵抗激素波動(dong)，讓身體(ti)和皮膚達到更健康狀(zhuang)態。

基于低(di)GI食(shi)(shi)品(pin)對(dui)健康減重的(de)重要性，壹(yi)健康集(ji)團與(yu)中食(shi)(shi)院共同成立“低(di)GI食(shi)(shi)品(pin)產(chan)學(xue)研(yan)聯(lian)合研(yan)究中心”，并共同研(yan)發了多(duo)款(kuan)(kuan)低(di)GI食(shi)(shi)品(pin)。同時，該司(si)還擁(yong)有(you)黃鱔(shan)肽、綠瘦益生菌等(deng)多(duo)款(kuan)(kuan)健康管理產(chan)品(pin)。中食(shi)(shi)院副院長(chang)段盛林(lin)介紹，傳統的(de)控糖食(shi)(shi)品(pin)有(you)雜糧餅(bing)干、玉米(mi)面窩頭(tou)等(deng)，雖然富含(han)膳食(shi)(shi)纖維，但(dan)有(you)些人對(dui)長(chang)期食(shi)(shi)用雜糧有(you)抗(kang)拒，而低(di)GI米(mi)面類產(chan)品(pin)，經科學(xue)配比，營養豐富，且(qie)口感好易消化(hua)，作為日常主食(shi)(shi)更容易讓人接受，可以說是控糖人群的(de)福音。

壹健康(kang)集團副(fu)總裁張夢影表示，健康(kang)管理旨在(zai)給用戶創造更多的(de)價值，讓用戶能夠健康(kang)長壽，共(gong)赴美(mei)好生活(huo)。

（文/吳方舟）